餐饮业后疫情时期的“补血
”难吗?上海这家“早餐店”一天收到8万外卖订...

〖壹〗、餐饮业后疫情时期“补血 ”难度因企业而异 ，但通过外卖等线上渠道转型可有效缓解困境
，上海“三米粥铺”日收8万外卖订单的案例即为典型证明。疫情对餐饮业的冲击与转型需求新冠疫情导致餐饮业堂食全面停摆，行业遭遇前所未有的挑战 。传统依赖线下客流的餐饮模式受到重创 ，尤其是以堂食为主的商家面临生存危机
。

〖贰〗 、早餐自提柜成为上班族新宠，部分小店单日收入近万元
，反映出早餐市场效率升级与消费习惯变革。

〖叁〗
、月21日起，新型肺炎疫情开始扩散爆发 。西贝400家线下门店陆续停业 ，只留下100多家门店承接外卖。西贝创始人贾国龙接受采访时说
，若疫情持续，其账上的现金流撑不过3个月
。

〖肆〗、做早餐其实是挺赚钱的 ，利润的话也挺高。因为现在上班族比较多
，生活节奏比较快 。他们晚上忙到很晚，早上基本起不来去做早餐
。所以只能选取去早餐店购买。有的人就算在家有时间也不愿意去做 。这就给我们开早餐店带来了很大的客流量
。但是呢赚钱归赚钱。做早餐是非常的累 。

〖伍〗 、疫情期间 ，很多餐饮店受到政策限制
，不能做堂食，甚至有的地方连外卖也不能做 ，只能关门歇业
。 但餐饮行业毕竟是民生行业
，政策不会一直压制。 政策恢复的时间不会太长 。 随着疫情好转，大家陆续复工 ，餐饮店也将陆续开始营业
。

〖陆〗、近来，上海
、杭州、成都 、北京等城市已允许符合防疫条件的餐饮企业恢复堂食。大型连锁及商场内餐饮企业有不少已恢复堂食 。一些城市实施了分级动态管理
，如广州市以县（市
、区）为单元划分防控区，根据疫情现状及发展态势分等级管理。

美团网的发展历史

015年7月 ，美团网向媒体证实已经确定全资收购酷讯
，该项收购费用为数千万美元
。收购酷讯之后，美团网布局酒店旅游、完善产业链的脚步将不断加快。2015年9月15日 ，针对出现的“美团融资失败
”的言论
，给美团网造成了恶劣的社会影响 。

初创与定位（2010-2012年）背景：美团成立于2010年，正值中国团购市场兴起之际 ，创始人王兴是连续创业者
，具有敏锐的市场洞察力
。关键动作：错位竞争：当其他团购公司大量烧钱做线上广告时，美团选取建立强大的地推团队 ，邀请阿里铁军干将干嘉伟加盟
，这一策略在团购融资困难时保住了美团的生存。

后续发展美团在成为行业第一后，并没有停止前进的脚步 。它继续拓展业务范围 ，覆盖了全国多个城市，并推出了酒店团购等新业务
。同时
，美团也在不断加强内部管理和团队建设，提高运营效率和服务质量。在阿里入股后 ，美团与阿里的合作进一步加深
，共同推动了美团的快速发展 。

美团网的发展历史可以追溯到2003年，经历了多个阶段的发展 ，逐渐成为了中国领先的综合性生活服务电子商务平台
。美团网的创立和发展初期
，主要聚焦于餐饮外卖领域。在2003年，美团网的创始人王兴看到了互联网在餐饮行业的潜力 ，决定利用互联网技术改善餐饮行业的服务体验 。

高盛重估疫情对美团的短期影响:预计Q1或将亏损

高盛预计美团Q1或将亏损
，主要因疫情导致外卖 、到店及酒旅业务收入大幅下滑，同时商家扶持措施加剧短期财务压力 ，但长期看好其行业地位与数字化潜力
，维持“买入”评级
。高盛对美团Q1业绩的预期调整收入预期下调：高盛预计美团2020年Q1收入同比降低9%，全年收入预期下调13%。

高盛维持美团144港元目标价 ，这既体现了机构对美团长期价值的认同，也和公司业务布局
、行业竞争格局以及盈利前景紧密相连 。高盛维持目标价的关键逻辑1）美团核心本地生活服务
，像外卖、到店餐饮在受疫情影响后恢复态势清晰，即时零售持续高增长 ，成了新的业绩增长动力。

观点：2021年第四季度利润率好于预期
，美团精选亏损收窄，高质量增长为2022年新业务重点
。取款率预计稳定在13-14% ，2022年收入可能放缓
，但长期取款率和单位经济改善路径清晰，降低2022年亏损预测。高盛：评级：买入 ，目标价266港元（下调自300港元） 。

行业影响与市场反应股价集体承压：外卖大战导致京东 、阿里
、美团股价大跌
，7月一度拖累恒生科技指数走低
。美团年内股价累计暴跌23%。竞争格局：高盛研报指出，三大平台短期内难以摆脱亏损 ，但美团需警惕三季度风险
，因烧钱最严重阶段从7月开始 。

这意味着，消费者可能因为补贴而过度消费 ，从而对健康造成潜在危害
。外卖大战对平台及行业的影响 平台投入巨大：此前美团和阿里分别官宣以千亿元和500亿元的规模角逐外卖背后的即时零售市场。

外资持仓逻辑外资机构（如JP摩根、高盛 、巴克莱）更关注长期成长预期，而非短期业绩 。尽管金浦钛业2022-2025年累计亏损超10亿元
，但外资认为其转型后的业务布局（如橡胶新材料领域的技术壁垒和客户优势）可能带来价值重估
。

美团市值突破1000亿美金,但用户和商家数量在下降

〖壹〗
、美团市值突破1000亿美元，但用户和商家数量下降的现象可从以下角度分析：市值突破的核心驱动因素市场对长期价值的乐观预期尽管一季度营收同比下降16% ，但美团通过成本控制和业务结构优化
，将调整后净亏损从去年同期的49亿元收窄至16亿元，亏损幅度显著降低。

〖贰〗、财报显示美团一季度餐饮外卖业务佣金收入86亿元 ，同比减少14%
，按715亿元交易额计算平均抽佣率为12%，看似比2019年的16%略有下降 ，但自2月2日起美团宣布的7项商户帮扶措施中
，武汉地区餐饮商户减免外卖佣金1个月，0.6个百分点的差额大概率来自于此 ，并非真正下调佣金率 。

〖叁〗 、美团市值突破1000亿美元
，生鲜板块潜力巨大，其核心优势在于成熟的平台生态与用户基础 ，未来需通过优化供应链、提升商品品质及探索高效配送模式巩固竞争力
。美团Q1财报核心信息财务表现：2020年Q1营收1653亿元，同比减少16%；经营亏损116亿元
，同比增加36%；餐饮外卖收入95亿元，同比减少14%。

闪时送:一图看懂美团无人配送车

〖壹〗
、其与闪时送等聚合配送平台的协同 ，或进一步推动“无人车+即时配送 ”生态的完善 。图：闪时送聚合配送模式示意图注：闪时送作为本地生活配送服务商
，通过聚合多家主流平台运力，为商家提供极速与省钱模式智能切换的配送解决方案 ，与美团无人配送车形成技术互补
，共同优化“最后一公里
”服务体验。

〖贰〗、美团在2022世界机器人大会上展示了多款机器人产品，并通过无人机配送技术实现“万物到家”服务 ，其中口红等商品从商场发货后最快15分钟可送达消费者手中
。核心展示内容：美团以“即时零售全场景 ”为主题
，重点呈现了覆盖仓储 、运输
、末端配送全链条的机器人技术。

〖叁〗、闪时送Plus 0通过技术优化与服务拓展，强化了商家端运营能力 ，同时通过“美团非冲突接口
”与“美团跑腿”等功能
，进一步整合运力资源，为商家共享外卖经济红利提供有力支持 。